દાળ લખનવી

સામગ્રી :

તુવેરની દાળ – ૧ કપ, સમારેલા લીલા મરચાં – ૨ નંગ,હળદર – અડધી, ચમચી, મીઠું – સ્વાદ મુજબ, તેલ – ૨ ચમચા, જીરું – ૧ ચમચી, લાલ મરચાંના ટુકડા – ૪ નંગ,લસણની પેસ્ટ – ૫ કળી, હિંગ – ચપટી,દૂધ – ૧ કપ,સમારેલી કોથમીર – ૨ ચમચા

રીત:

dal-lucknawi.jpgસૌપ્રથમ દાળમાં લીલા મરચાં નાખી તેને કૂકરમાં બે સીટી વાગે ત્યાં સુધી બાફી લો. ત્યાર બાદ ઠંડું પડે એટલે તેમાં હળદર અને મીઠું ભેળવી ધીમી આંચે ઉકળવા દો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું, લાલ મરચાંના ટુકડા, લસણની પેસ્ટ અને હિંગ નાખી સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળો. તેમાં બાફેલી દાળ મિકસ કરો. એક કપ પાણી અને દૂધ રેડી બે-ત્રણ મિનિટ સુધી ખદખદવા દો. જરૂર લાગે તો મીઠું ભેળવો. સમારેલી કોથમીર ભભરાવી સર્વ કરો.

 

પર્પલ ડિલાઇટ ઇન પનીર કપ્સ વીથ પિસ્તા સોસ

પર્પલ ડિલાઇટ ઇન પનીર કપ્સ વીથ પિસ્તા સોસ

સામગ્રી :- પર્પલ ડિલાઇટ માટે :- ૩૦૦ – ગ્રામ રતાળુ, ૧/૨ કપ મિલ્ક મેઇડ, ૨ ટે. સ્પૂન સૂકા નારિયેળનું ખમણ, ૩ ટે. સ્પૂન કાજુ- બદામ- અખરોટના નાના કટકા, ૧૦૦ – ગ્રામ ખાંડ, ૨-૩ ટીપાં વેનીલા એસેન્સ, ૨ ટે. સ્પૂન ઘી.

પનીર કપ્સ માટે :- ૧ લિટર અમુલ  ગોલ્ડ મિલ્ક, ૧૫૦ – ગ્રામ ખાંડ, ૨ ટે.સ્પૂન મિલ્ક પાઉડર, ૨ ટે.સ્પૂન કાજુનો પાઉડર ,૧ ચમચી લીંબુનો રસ.

પિસ્તા સોસ માટે :- ૧/૪ કપ દૂધ, ૧ ટી સ્પૂન કોર્ન ફલોર, ૨ ટે. સ્પૂન બ્લાન્ચ કરેલા પિસ્તાનો ભૂકો,  ખાંડ, પિસ્તા એસેન્સ, ૧ ટીપું ગ્રીન ફૂડ કલર, ૧ ટે. સ્પૂન ફ્રેશ ક્રીમ.

રીત :- પર્પલ ડિલાઇટની :- રતાળુને છોલીને કટકા કરી કુકરના ખાનામાં કોરા જ બાફી લો. તેને સ્મેશ કરી માવો બનાવો. નારિયેળના ખમણ અને ડ્રાયફ્રૂટસના કટકાને સહેજ ઘીમાં સાંતળી લો. એક નોનસ્ટિક પેનમાં ઘી ગરમ મૂકી રતાળુનો માવો સાંતળો. થોડીવાર પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરી હલાવો. ખાંડનું પાણી બળે એટલે તેમાં મિલ્ક મેઇડ, નારિયેળનું ખમણ, ડ્રાયફ્રૂટસના કટકા ઉમેરી હલાવો. સતત હલાવતા રહો. નહીતર રતાળુના સ્ટાર્ચને કારણે ચોંટવાનો ભય રહેશે. મિશ્રણ લચકા પડતું થાય એટલે ગેસ બંધ કરી તેમાં વેનીલા એસેન્સ ઉમેરી ઠંડુ થવા દો.

પનીરના કપ્સની :- એક નોનસ્ટિક કડાઇમાં દૂધ ઉકળવા મૂકો. તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરી સતત હલાવો. દૂધમાંથી પાણી અને પનીર છૂટા પડે એટલે પાણી કાઢી લઇ પનીરમાં ખાંડ ઉમેરી આકરા તાપે હલાવો. થોડીવાર પછી તેમાં મિલ્ક પાઉડર, કાજુ પાઉડર ઉમેરો. મિશ્રણ ઘટ્ટ, ગોળા વળે તેવું થાય એટલે ગેસ બંધ કરી તેને ઠરવા દો. તેમાંથી નાના ગોળા વાળી એક બાસ્કેટ મોલ્ડ લઇ તેમાં બટરપેપર ગોઠવી તેના પર ગોળો મૂકી બીમ મોલ્ડથી દબાવો. આ રીતે બાસ્કેટ શેપ આપો. આ પ્રમાણે બધા જ મિશ્રણમાંથી પનીર કપ્સ બનાવી ફ્રીજમાં ઠંડા થવા મૂકો.

પિસ્તા સોસની :- દૂધમાં કોર્ન ફલોર ઓગાળી ગરમ કરવા મૂકો. તેમાં ખાંડ, બ્લાન્ચ કરેલા પિસ્તાનો ભૂકો ઉમેરી હલાવો. ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી ઠંડુ થવા દો. પછી તેમાં ફ્રેશ ક્રીમ, એસેન્સ, ટીપંુ ફૂડ કલર ઉમેરી ખૂબ હલાવી ફ્રીજમાં મૂકી ઠંડુ થવા દો.

-તૈયાર કરેલા પનીર કપ્સમાં પર્પલ ડિલાઇટ ભરી પિસ્તા સોસથી ર્ગાિનશ કરો. પિસ્તાનો ભૂકો સ્પ્રીંકલ કરો.

– વ્હાઇટ, પર્પલ, ગ્રીન કલરનું આ ડેઝર્ટ ખૂબ જ આકર્ષક તથા પનીરની કારણે ન્યુટ્રીશિયસ બને છે.

 

પાલકની ન્યૂટ્રીશ્યિન દાળ

સામગ્રી :

પાલક – ૧ ગડી, ડુંગળી – ૧ મોટી, લસણ, આદુંની પેસ્ટ – બે ટીસ્પૂન, ટામેટાં – બે મિડિયમ, દૂધ – એક નાની વાટકી, વટાણા – ૧૦૦ ગ્રામ, બટાકાં – બે નંગ, રીંગણ – ૧ નંગ, મગની દાળ – ૭૦ ગ્રામ, ખાંડ – એક ચમચી, મીઠું – સ્વાદ મુજબ, તેલ – એક ટેબલસ્પૂન, મરચું, ધાણાજીરું, હળદર – જરૂર મુજબ

રીત:

palak-dal.jpgપાલકને સાફ કરી તેને બોઇલ્ડ કરવું. બોઇલ્ડ કરતી વખતે એક ચમચી ખાંડ અને એક નાની વાટકી દૂધ નાખવું. કડાઇમાં એક ટેબલસ્પૂન તેલ, જીરુ અને આદુલસણની પેસ્ટ નાખવી. ઝીણી સમારી ડુંગળી સાંતળો. ત્યાર બાદ એમાં ટામેટું છીણી નાખો. હળદર, જરૂર મુજબ મરચુ, મીઠું અને ધાણાજીરું નાખવું. ઉકાળેલી પાલક મિકસરમાં ક્રશ કરી તૈયાર કરેલી ગ્રેવીમાં નાખી દો. બીજી બાજુ મગની દાળને રાઇ, હીંગ, હળદર અને મીઠું નાખી ચઢવા દેવી. દાળ ચઢી જાય પછી તેમાં તૈયાર કરેલી ગ્રેવીમાં મિકસ કરી દેવી. તેમાં બાફેલા વટાણાં, રીંગણ, બટાકા બધું ઉમેરી દેવું. ન્યૂટ્રીશ્યિન દાળ તૈયાર થઇ જશે.

પનીર રોલ

 

સામગ્રી :

parneer-roll.jpgપનીર- ૨૦૦ ગ્રામ, પાલક- ૧૦૦ ગ્રામ , ચીઝ- ૧૦૦ ગ્રામ, મીઠું- સ્વાદ મુજબ, મરચું- ૧ ચમચી,હળદર- અડધી ચમચી, જીરું- અડધી ચમચી

રીત:

ચીઝ તથા પનીરને છીણી લો. પાલકને બાફી, તેનું બધું પાણી નિતારી લઇ તેમાં ચીઝ તથા પનીરનું છીણ ભેળવો. બધો મસાલો ભેળવી કોરું મિશ્રણ તૈયાર થાય એટલે તેના રોલ વાળો. ઓવનમાં ગ્રિલ પર પાંચ મિનિટ માટે બેક કરો. આ રોલ મનપસંદ સોસ કે ચટણી સાથે ખાવ.

એક વખત અમે


એક વખત અમે એકમેકને ખૂબ પ્રેમ કરતાં.
હું ઓફિસે જતો ને એનું મોં ઢીલું થઈ જતું.
હું પાછો ફરતો ત્યારે લઈ આવતો ગજરો, વેણી ફૂલ …
એનું ગમતું મને કબૂલ.

ને પગારને દિવસે હું એને રેશમથી વીંટીં દેતો.
સાંજ પડે કે
એનો જીવ બાલ્કનીને વળગી પડતો.
મને મોડું થઈ જતું તો એ વ્યાકુળ થતી.

ને ચિંતાથી સજળ એની આંખો મને ઠપકો દેતી.
હું અપરાધી… વ્યથિત થતો…
હવે
સાંજને ટાણે મારગ ઉપર એની નજર
પથરાઈ રહેતી નથી,
હુ
ઓફિસેથી વહેલો આવતો નથી


-વિપિન પરીખ ( Vipin Parikh)

એક ઘા


તે પંખીની ઉપર પથરો ફેકતાં ફેકી દીધો,
છૂટયો તે ને અરરર! પડી ફાળ હૈયા મહીં તો!
રે રે! લાગ્યો દિલ પર અને શ્વાસ રૂંધાઇ જાતાં
નીચે આવ્યું તરુ ઉપરથી પાંખ ઢીલી થતાંમાં.

મેં પાળ્યું તે તરફડી મરે હસ્ત મ્હારા જ-થી આ,
પાણી છાંટયું દિલ ધડકતે ત્હોય ઊઠી શક્યું ના;
ક્યાંથી ઊઠે? જ્ખમ દિલનો ક્રૂર હસ્તે કરેલો!
ક્યાંથી ઊઠે! હ્રદય કુમળું છેક તેનું અહોહો!

આહા! કિન્તુ કળ ઊતરી ને આંખ તો ઊધડી એ,
મ્રૂત્યુ થાશે? જીવ ઊગરશે? કોણ જાણી શકે એ?
જીવ્યું, આહા! મધુર ગમતાં ગીત ગાવા ફરીને,
આ વાડીનાં મધુર ફલને ચાખવાને ફરીને.

રે રે! કિન્તુ ફરી કદી હવે પાસ મ્હારી ન આવે,
આવે ત્હોયે ડરી ડરી અને ઇચ્છતું ઊડવાને;
રે રે! શ્રદ્ધા ગત થઇ પછી કોઇ કાળે ન આવે,
લાગ્યા ઘાને વીસરી શકવા કાંઇ સામથ્યૅ ના છે.

(કલાપી) (Kalapi)

શિવરાત્રિનો મેળો : જાણવા જેવો

શિવરાત્રિનો મેળો

girnar sadhuગિરનાર અદભુત છે. એને હિમાલયનો પણ પ્રપિતામહ ગણવામાં આવે છે. આભને આંબતા એના ઊતંગ શિખરો પર સદીઓ-યુગોથી ધર્મની ઘ્વજા ફરકતી રહે છે. ગિરનાર એ માત્ર કાળમિંઢ પથ્થરોનો સીધો સાદો પર્વત નથી. એના કણકણમાં ચેતના છે. સાધકો, મુનિઓ, તપસ્વીઓ અને અલખના આરાધકો માટે એ પ્રચંડ-અખૂટ આઘ્યાત્મિક શકિતઓનો સ્ત્રોત છે. હજારો-લાખો વર્ષોથી સઘ્ધિ સાધુ, સંતો, સાધકોની આ તપશ્ચર્યા ભૂમિ છે.

હા ! આ આખો પર્વત, એનો તસુ એ તસુ ભાગ એક પવિત્ર તિર્થધામ છે. અને એટલે જ આ પર્વત ઉપર દત-દાતારના બેસણા છે. જગતજનની મા અંબા આ પર્વતના ઉચેરા શિખર ઉપર બેસીને આ સૃષ્ટિની રક્ષા કરે છે. મહાકાલેશ્વર પ્રભુનું આ પર્વતની ગુફામાં બેસણું છે. ૩૩ કરોડ દેવતાઓ, ચોંસઠ જોગણીઓ અને બાવન વિરો અહીં બિરાજમાન છે. ગિરનાર તો ગિરનાર છે. એ ભવ્ય છે, એ દિવ્ય છે અને એ ગેબી છે.

ગિરનારના અનેક રૂપ છે. એના વિશાળકાય ખડકો ઉપરની લીલીછમ વનરાઈઓ એને અદભુત સૌંદર્ય બક્ષે છે. જાણે કે કદી પૂરી જ ન થવાની હોય એવી એની ગિરિમાળાઓ બેમિસાલ સુંદરતા, એની અણસ્પર્શી તાજગી અને કદી કલ્પના પણ ન કરી હોય એવી નિરવ શાંતિથી છલકાય છે. પુનમની રાત્રે ગિરનારની ટોચ ઉપરથી નજરે પડતું એની માઈલો સુધી પથરાયેલી કંદરાઓનું અવર્ણનીય સૌંદર્ય ઇશ્વરની અલૌકીક સર્જનાત્મકતાની ઝલક આપે છે.

તો અમાસની કાજલધેરી અંધારી રાત્રે પર્વત પર વ્યાપેલા સન્નાટામાં જાતને ડુબાડીને અબજો તારલિયાઓથી ચમકતા અસીમ આકાશનું દર્શન માનવીને બ્રહ્માંડની ભવ્યતાનું ભાન કરાવે છે. ગિરનાર તો ગિરનાર છે અને આ ગિરનારનું સૌથી રહસ્યમય પાસુ હોય તો એ એનું ગેબીતત્ત્વ છે.

ગિરનારને કોઈ પૂરેપૂરું પીછાણી શકયું નથી. આ ભૂમિ, આ પર્વતના આધિપતિ દેવાધિદેવ મહાદેવ શંકર ભગવાન છે. કૈલાસની જેમ જ ગિરનાર ઉપર પણ શિવજીનું નિવાસસ્થાન છે. ભોળિયો નાથ અહીં સાક્ષાત ડમરું વગાડે છે અને એ અલગારી ભોળિયા ભગવાનને રિઝવવા સાધુઓ, નાગાબાવાઓ જિંદગી આખી અલખના ધૂણા ધખાવીને બમ બમ ભોલેના નાદ લગાવ્યે રાખે છે. શરીરે ભસ્મો લગાવી, દિશાઓને જ વસ્ત્રો બનાવીને દિગંબર અવસ્થામાં શિવજીની ભકિતમાં મસ્ત રહેતા આ નિર્લેપ-અલગારી સાધુઓના દર્શન કરવાની તક જૂનાગઢના ભગનાથ તળેટીમાં મહાશિવરાત્રિના મેળામાં પ્રાપ્ત થાય છે.

સંસારનો મોહ ત્યજીને પોતાને શિવમય બનાવી દેનારાઓ સાધુઓ કોણ છે ? એમની સાધના કઈ હોય છે ? એમની દિનચર્યા શું છે ? એમની સિઘ્ધિઓ કેવી હોય છે ? એ કયાંથી આવે છે ? કયાં જાય છે ? કયાં રહે છે ? વગેરે વગેરે પ્રશ્નો સદીઓથી ઉત્સુકતા જગાવતા રહ્યા છે.સાધુ જીવનનો એક વણલખ્યો નિયમ છે. સાધુનું કૂળ અને એનું મૂળ કદી પૂછવામાં નથી આવતા. ભગવા ધારણ કર્યા પછી સાધુ એનો ભૂતકાળ સદા માટે દફનાવી દે છે. સંસારી લોકોનું સાધુઓ અંગેનું જ્ઞાન ખૂબ અલ્પ અને ઉપરછલ્લું હોય છે.

શિવરાત્રિના મેળાનું મુખ્ય આકર્ષણ પણ નાગાસાધુઓ હોય છે. આ સાધુઓના દર્શન કરવા માટે સૌરાષ્ટ્રના આઠથી દસ લાખ લોકો દર વર્ષે આ મેળામાં ઊમટી પડે છે. સાધુઓ પણ આ ચાર દિવસ દરમિયાન લોકોને ખુશીખુશીથી દર્શન અને આશીર્વાદ આપે છે.

જાણકારોના કહેવા પ્રમાણે ગીર તળેટીમાં વિવિધ પંથના સાધુઓના છ અખાડા છે. અખાડા એટલે કે જે તે પંથના સાધુઓની જગ્યા. ભવનાથ તળેટીમાં શિવ શંભુ પંથ દશનામ અખાડા, શિવ શંભુ પંથ અગિ# અખાડા, શિવ શંભુ પંથ દશનામ આહ્વાન અખાડા, નિરંજન અખાડા, અટલ અખાડા અને ઉદાસી અખાડા અસ્તિત્વ ધરાવે છે. એ પૈકીના ઉદાસી અખાડાને બાદ કરતા બાકીના તમામ પંથ શૈવપંથી છે અને બધા દિગંબર પંથી સાધુઓ છે.

આ તમામ અખાડાઓમાં જે તે પંથના કેટલાક સાધુઓ કાયમી નિવાસ કરી, પંથે નિર્માણ કરેલ વિધિ વિધાન મુજબ એ અખાડાઓનું જતન કરે છે. શિવપંથમાં અખંડ ધૂણાનું ગેબી મહત્ત્વ છે. ધૂણામાંથી દિન-રાત પવિત્ર અવિરત ધુમ્રસેરો ઊઠતી રહે છે. અને ધૂણે બેસી, શરીરો પર ભસ્મો લગાવી અલગારી સાધુઓ શિવોહમ શિવોહમના નાદ લગાવ્યે રાખે છે.

મહાશિવરાત્રિના મેળા દરમિયાન આ પંથોના અન્ય સ્થળે વસતા નાગાબાવાઓનું જૂનાગઢમાં પોતપોતાના અખાડાઓમાં આગમન થાય છે. જાણકારસૂત્રોના જણાવ્યા મુજબ કદી જાહેરમાં ન આવતા આ નાગાસાધુઓ શિવરાત્રિ ઉપર અચુક જૂનાગઢ આવે છે. આ ક્ષેત્રમાં ગળાડૂબ બનેલા જાણકારોની મત મુજબ શિવરાત્રિ ઉપર કાશી, હરિદ્વાર, નાસકિ, ત્રયંબક અને નેપાળ જેવા સ્થળઓએ આખું વર્ષ આકરી તપશ્ચર્યા કર્યા બાદ એ પાવનકારી તિર્થધામોમાંથી નાગાબાવાઓ ગિર તળેટીમાં આવી જાય છે. અને પોતપોતાના અખાડાઓમાં બિરાજમાન થઈ ભાવિકોને દર્શન આપે છે. મહાશિવરાત્રિની મધરાત્રે સરઘસ પૂરું થયા બાદ મૃગીકુંડમાં સ્નાન કરીને પછી આ બાવાઓ ચૂપચાપ પોતાના મૂળસ્થાને સિધાવી જાય છે.

મહાશિવરાત્રિની રાત્રે નીકળતું નાગાબાવાઓનું આ સરઘસ અનેક વિશિષ્ટતાઓ ધરાવે છે. સાધુઓ પોતપોતાના શસ્ત્રો, ચિહ્નો વગેરે સાથે દિગંબર અવસ્થામાં ભવનાથ મંદિર ભણી કૂચ કરી જાય છે. એ સમયે એવું લાગે છે કે, આ પૃથ્વી ઉપર જો કોઈ સાચા શહેનશાહ હોય તો એ આ બાવાઓ જ છે. નાગાસાધુઓ સરઘસ દરમિયાન હઠયોગ થકી પ્રાપ્ત થયેલી પ્રચંડ શકિતઓનું પ્રદર્શન કરે છે.

તળેટીના ઢાળવાળા રસ્તાઓ ઉપર ઈન્દ્રિય સાથે દોરડું બાંધીને ભારેખમ વાહનો ખેંચતા સાધુઓ, કે લિંગમાંથી આરપાર પસાર કરેલા લોખંડના સળિયાઓની બન્નો બાજુ ઉપર એક એક માણસને ઊભા રાખવાનું કૌવત દેખાડી શકતા આ સાધુઓ કઈ હદની શારીરિક, માનસકિ અને આઘ્યાત્મિક સિઘ્ધિઓ ધરાવતા હશે એના અચંબિત કરી દેતો પરિચય આપે છે.

પણ વાત માત્ર આ શકિતઓ કે સિઘ્ધિની નથી. એવું માનવામાં આવે છે કે, આ સરઘસની આગેવાની નાગાસાધુ સ્વરૂપે ખૂદ દેવાધિદેવ શંકર ભગવાન લે છે. ગિરનારના ટોચના શિખર પરથી નીચે ઊતરીને દત ભગવાન પણ એ સરઘસમાં જોડાય છે અને શિવજી અને દત ભગવાનની આગેવાની હેઠળ સનાત ધર્મના, અલખના ભોળેનાથના આરાધક એવા નાગાબાવાઓ જયારે મૃગીકુંડમાં ધૂબાકા મારે છે ત્યારે એ ક્ષણની સાક્ષી થવા ૩૩ કરોડ દેવતાઓ ગિર તળેટીના આકાશમાં ઊમટી પડે છે. દર વર્ષે લાખો લોકો આ દિવ્ય ક્ષણની દિવ્ય અનુભૂતિ પામવા ઊમટી પ઼ડે છે.

મહાશિવરાત્રિનો મેળો શહેરોના સુંવાળા લોકો માટે નથી. આ મેળો છે સૌરાષ્ટ્રની ખડતલ ગામઠી પ્રજાનો. માથે ભાતાના ડબ્બા અને કાંખમાં છોકરું રાખીને કલાકો સુધી એક સ્થળે ઊભા રહીને શિવસ્વરૂપી નાગાબાવાઓના દર્શન કરવાની અખૂટ ભકિત અને શ્રઘ્ધા ધરાવતી સોરઠની, કાડિયાવાડની, હાલારની અને ઝાલાવાડ કે ગોહિલવાડની અસલ સૌરાષ્ટ્રીયન સંસ્કતિ ધરાવતી તાકાતવાળી મહિલાઓનો આ મેળો છે. ઈશ્વરમાં અતૂટ શ્રઘ્ધા ધરાવતા, સીધા સાદા ભોળ્યા ભાવિકોનો આ મેળો છે. અને કદાચ ! આવા ભોળ્યાઓને જ ભોળેનાથ મળે છે.

જૂનાગઢમાં મહાશિવરાત્રિ મેળાનો પ્રારંભ થઈ ગયો છે. એકા’દ દિવસ, બાકીનું બધું વિસારીને, મોહ, માયા, સ્વાર્થ, વેપાર, ધંધા, નોકરી, પ્રપંચ અને બુઘ્ધિ-તર્કનું પડીકું વાળીને અલખના સાચા આરાધકો વચ્ચે પહોંચી, સાચા દિલથી હર હર મહાદેવના નારા લગાવવાની આ તક ઝડપી લેવા જેવી છે. ભોળ્યો નાથ રિઝી જાય તો બેડો પાર થઈ જાય.

અનુભૂતિ, કિવંદતીઓ અને ચમત્કારો

શિવરાત્રિના મેળા દરમિયાન અનેક લોકોને અનેક પ્રકારની અનુભૂતિઓ થાય છે. ઘણા લોકોને નાગાસાધુઓ તરફથી આશીર્વાદની સાથે અલભ્ય અને અમુલ્ય ગણાય એવી વસ્તુઓ પણ પ્રસાદરૂપે મળે છે. એકને એક સાધુ એક જ સમયે બે અલગ અલગ સ્થળે દેખાયા હોય એવી કિવંદતીઓ પણ મેળા દરમિયાન સાંભળવા મળે છે.

ચમત્કારો થાય છે કે, નહીં એ હંમેશા વિવાદનો વિષય રહ્યો છે. આ બધા વચ્ચે એક ખૂબ જાણીતી ઘટના હરહંમેશ ગવાતી રહે છે. શિવરાત્રિના મેળામાં આવતા મોટાભાગના લોકો દાતારના દર્શને પણ જાય છે. પણ, જયારે સરઘસ નીકળવાનું હોય ત્યારે દાતાર ઉપર એ રાત્રે એકપણ યાત્રાળુ નથી હોતા.

બધા ગિર તળેટીમાં હોય છે. ચમત્કારની જે ઘટના ભાવિકો યાદ કરે છે એ વાત ૧૯૮૬ની મહાશિવરાત્રિએ બની હતી. દાતાર ઉપર ત્યાંના મહંત અને સઘ્ધિપુરુષ પટેલબાપુ, કેટલાક સેવકો અને માત્ર એક યાત્રાળુ હતા. એ યાત્રાળુએ પટેલબાપુ પાસે ‘શિવજીની પ્રસાદી’ માંગી.

પટેલબાપુ હળવું હસ્યા અને પછી રાબેતા મુજબ જગ્યામાં આવેલા કોઠાર રૂમમાં રાત્રે સાધના માટે ચાલ્યા ગયા. સવારે ચાર વાગ્યે બહાર આવ્યા ત્યારે એ યાત્રાળુને એમણે કહ્યું. ‘‘જાવ પ્રસાદી લઈ લ્યો…’’ અતિ રોમાંચિત થયેલા એ યાત્રાળુ કોઠાર રૂમમાં ગયા ત્યારે ત્યાં ફર્શ ઉપર ગુલાબની પાંદડીઓનો થર હતો.

બીજા દિવસે આવેલા તમામ યાત્રાળુઓને બાદમાં એ પ્રસાદીરૂપે આપવામાં આવી હતી. વાત સાચી માનવી કે ખોટી એ દરેકની વ્યકિતગત શ્રઘ્ધા, સમજણની વાત છે. પણ, એ વાત ખરી કે શિવજીને યાદ કરનારને ભૌતિક સ્વરૂપે નહીં તો અનુભૂતિના રૂપે, દિવ્ય પ્રસાદી અચૂક મળે છે.

ગુફાઓમાંથી આવે છે સિઘ્ધો

શિવરાત્રિના મેળા સાથે અનેક રહસ્યો ગુંથાયેલા છે. આઘ્યાત્મિક ક્ષેત્રે સાચું જ્ઞાન પ્રાપ્તિ કરનારાઓનો એક મત એવો છે કે, પૃથ્વી ઉપર દૈવી અને આસૂરી તત્ત્વોની સમતુલા જાળવવા માટે દરેક સમયે પાંચસો જેટલા આત્મસાક્ષાત્કારી સાધકોની ઉપસ્થિતિ મોજુદ હોય છે. આ એક કુદરતી વ્યવસ્થા છે. સર્વ શકિતમાન તત્ત્વએ કરેલી એ ગોઠવણ છે.

એ પૈકી વીસથી પચ્ચીસ સાધકોના ગિરનારમાં બેસણા છે.શ્રઘ્ધાળુઓ અને જાણકારોના મતે આ સાધકો ગિરનારની ગેબી ગુફાઓમાં આખું વર્ષ અજ્ઞાતવાસમાં સાધના કરે છે. લોકો સાથે એમનો સંપર્ક નથી હોતો. આ સિઘ્ધો માત્ર એક જ વખત મહાશિવરાત્રિના મેળામાં જાહેરમાં આવે છે અને પછી પરત ચાલ્યા જાય છે.

આ થિયરી સદીઓથી કણોપકર્ણોઊતરી આવી છે. એની સાબિતી કે પૂરાવા નથી હોતા. પણ, ગિરનારમાં ગેબી ગુફાઓના અસ્તિત્ત્વ વિશે કોઈશંકા કરી શકે તેમ નથી. આનું એક જવલંત ઉદાહરણ દાતારની ગુફા છે. ગિરનાર પર્વત ઉપરની આ કદાચ સૌથી વધારે રહસ્યમય જગ્યા છે. હજારો લોકો ત્યાં દર્શને જાય છે.

આ ગુફાના પ્રવેશસ્થાન ઉપર લાકડાનો દરવાજો છે જે પ્રાકતિક નથી, માણસોએ બનાવેલો છે. હવે બે ઘડી વિચારો કે એ દરવાજાની જગ્યાએ એક મોટો પથ્થર હોય તો કોઈને ખ્યાલ પણ ન આવે કે એની પાછળ એક ગુફા છે.

ગિરનારને પીછાણતા લોકો કહે છે કે, આવી તો અનેક ગુફાઓ મોજુદ છે અને કદાચ એ ગુફાઓમાં જ આ સઘ્ધિસાધુઓ તપશ્ચર્યા કરતા હશે. ગિરનાર બહારથી દેખાય છે એવો નથી. આ નરસૈયાની ભૂમિ છે. શ્રાપિત અમરત્વ પામેલો અશ્વસ્તથામા એની ગીરીકંદરાઓમાં ઘૂમે છે. ગિરનારમાં ચમત્કારો થતાં જ રહે છે.

રશિયન સલાડ

રશિયન સલાડ

સામગ્રી

salad.jpgમિકસ શાક (ફલાવર, કોબીજ, ગાજર, બટાકા) – ૫૦ ગ્રામ (દરેક), લાલ મરી – ૫૦ ગ્રામ, કાજુ કે બદામ – ૨૦ નંગ, રાઇના કુરિયાં – અડધી ચમચી, મરીનો પાઉડર – અડધી ચમચી, ગોળની ચાસણી – ૧ ચમચો, લીંબનો રસ – ૧ નંગ

રીત

બટાકા અને ફલાવરને બાફી લો અને પાનવાળા શાકને કાચા રહેવા દો. કાજુ કે બદામમાં એક ચમચો ગરમ પાણી ભેળવી સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. તેમાં રાઇનાં કુરિયાં, ગોળની ચાસણી અને લીંબુનો રસ ભેળવો. સર્વ કરતાં પહેલાં આ પેસ્ટ શાકમાં ભેળવી ચિલ્ડ જ સર્વ કરો.

ચીઝ એકલેર્સ

સામગ્રી

લોટ – દોઢ કપ, માખણ – ૨ કપ, પાણી – પા કપ, મીઠું – ચપટી, સ્ટફિંગ માટે: ચીઝ – ૧ કપ, મરચું – પા ચમચી, અજીનો મોટો – ચપટી

રીત

cheese-eclairs.jpgસોસપેનમાં પાણી, માખણ અને મીઠું ધીમી આંચે રાખી ઉકળવા દો. તેમાં એકસાથે બધો લોટ નાખી ખૂબ ઝડપથી ગાંઠા ન બાઝે એ રીતે પેનની કિનારીએ ચોંટે નહી ત્યાં સુધી હલાવતાં રહો. ત્યાર બાદ તેને આંચ પરથી ઉતારી અને ઠંડું થવા દો. આ મિશ્રણ લટકા પડતું હોવું જોઇએ. જરૂર લાગે તો થોડું પાણી ઉમેરો.

બેકિંગ ટ્રેને ગ્રીઝ કરી તેમાં ત્રણ-ચાર ઇંચના અંતરે એક-એક ચમચો આ મિશ્રણ પાથરો. ત્યાર બાદ પહેલા ૨૦૦ ડીગ્રી સેન્ટિગ્રેડ તાપમાને ગરમ ઓવનમાં વીસ મિનિટ સુધી અને પછી ૧૮૦ ડીગ્રી સેન્ટિગ્રેડ પર પંદર મિનિટ બેક થવા દો.

ચીઝમાં થોડું દૂધ, મરચું અને અજીનો મોટો ભેળવી તેને ધીમી આંચે ઓગળવા દો. પછી તૈયાર એકલેર્સમાં ભરી સર્વ કરો