પર્પલ ડિલાઇટ ઇન પનીર કપ્સ વીથ પિસ્તા સોસ

પર્પલ ડિલાઇટ ઇન પનીર કપ્સ વીથ પિસ્તા સોસ

સામગ્રી :- પર્પલ ડિલાઇટ માટે :- ૩૦૦ – ગ્રામ રતાળુ, ૧/૨ કપ મિલ્ક મેઇડ, ૨ ટે. સ્પૂન સૂકા નારિયેળનું ખમણ, ૩ ટે. સ્પૂન કાજુ- બદામ- અખરોટના નાના કટકા, ૧૦૦ – ગ્રામ ખાંડ, ૨-૩ ટીપાં વેનીલા એસેન્સ, ૨ ટે. સ્પૂન ઘી.

પનીર કપ્સ માટે :- ૧ લિટર અમુલ  ગોલ્ડ મિલ્ક, ૧૫૦ – ગ્રામ ખાંડ, ૨ ટે.સ્પૂન મિલ્ક પાઉડર, ૨ ટે.સ્પૂન કાજુનો પાઉડર ,૧ ચમચી લીંબુનો રસ.

પિસ્તા સોસ માટે :- ૧/૪ કપ દૂધ, ૧ ટી સ્પૂન કોર્ન ફલોર, ૨ ટે. સ્પૂન બ્લાન્ચ કરેલા પિસ્તાનો ભૂકો,  ખાંડ, પિસ્તા એસેન્સ, ૧ ટીપું ગ્રીન ફૂડ કલર, ૧ ટે. સ્પૂન ફ્રેશ ક્રીમ.

રીત :- પર્પલ ડિલાઇટની :- રતાળુને છોલીને કટકા કરી કુકરના ખાનામાં કોરા જ બાફી લો. તેને સ્મેશ કરી માવો બનાવો. નારિયેળના ખમણ અને ડ્રાયફ્રૂટસના કટકાને સહેજ ઘીમાં સાંતળી લો. એક નોનસ્ટિક પેનમાં ઘી ગરમ મૂકી રતાળુનો માવો સાંતળો. થોડીવાર પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરી હલાવો. ખાંડનું પાણી બળે એટલે તેમાં મિલ્ક મેઇડ, નારિયેળનું ખમણ, ડ્રાયફ્રૂટસના કટકા ઉમેરી હલાવો. સતત હલાવતા રહો. નહીતર રતાળુના સ્ટાર્ચને કારણે ચોંટવાનો ભય રહેશે. મિશ્રણ લચકા પડતું થાય એટલે ગેસ બંધ કરી તેમાં વેનીલા એસેન્સ ઉમેરી ઠંડુ થવા દો.

પનીરના કપ્સની :- એક નોનસ્ટિક કડાઇમાં દૂધ ઉકળવા મૂકો. તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરી સતત હલાવો. દૂધમાંથી પાણી અને પનીર છૂટા પડે એટલે પાણી કાઢી લઇ પનીરમાં ખાંડ ઉમેરી આકરા તાપે હલાવો. થોડીવાર પછી તેમાં મિલ્ક પાઉડર, કાજુ પાઉડર ઉમેરો. મિશ્રણ ઘટ્ટ, ગોળા વળે તેવું થાય એટલે ગેસ બંધ કરી તેને ઠરવા દો. તેમાંથી નાના ગોળા વાળી એક બાસ્કેટ મોલ્ડ લઇ તેમાં બટરપેપર ગોઠવી તેના પર ગોળો મૂકી બીમ મોલ્ડથી દબાવો. આ રીતે બાસ્કેટ શેપ આપો. આ પ્રમાણે બધા જ મિશ્રણમાંથી પનીર કપ્સ બનાવી ફ્રીજમાં ઠંડા થવા મૂકો.

પિસ્તા સોસની :- દૂધમાં કોર્ન ફલોર ઓગાળી ગરમ કરવા મૂકો. તેમાં ખાંડ, બ્લાન્ચ કરેલા પિસ્તાનો ભૂકો ઉમેરી હલાવો. ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી ઠંડુ થવા દો. પછી તેમાં ફ્રેશ ક્રીમ, એસેન્સ, ટીપંુ ફૂડ કલર ઉમેરી ખૂબ હલાવી ફ્રીજમાં મૂકી ઠંડુ થવા દો.

-તૈયાર કરેલા પનીર કપ્સમાં પર્પલ ડિલાઇટ ભરી પિસ્તા સોસથી ર્ગાિનશ કરો. પિસ્તાનો ભૂકો સ્પ્રીંકલ કરો.

– વ્હાઇટ, પર્પલ, ગ્રીન કલરનું આ ડેઝર્ટ ખૂબ જ આકર્ષક તથા પનીરની કારણે ન્યુટ્રીશિયસ બને છે.

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s